Se nourrir et se soigner (des plantes et des repas) en Haute-Auvergne depuis le Moyen Age, au travers des textes anciens, des herbiers, des oeuvres d'art et des plantes du jardin de l'écomusée de la Margeride. Les intervenants : Christiane Balthazar, spécialiste de l'histoire de l'alimentation pour le haut Moyen Age, titulaire d'un DEA d'Histoire des Civilisations, donnera quelques éléments sur l'alimentation en Haute-Auvergne et Haut-Rouergue à cette époque; France Harvois, journaliste, diplômée de l'Ecole supérieure de journalisme de Lille et chercheur associé au laboratoire Environnements de l'Université de Savoie, parlera des herbiers thérapeutiques du musée de la Haute-Auvergne de Saint-Flour et Guilaine Pons, conservatrice déléguée des AOA du Cantal et chef du projet patrimone au Conseil départemental décriptera la cuisine de la Vierge, oeuvre singulière de l'église Notre-Dame-aux-Neiges d'Aurillac. Le repas médiéval sera suivi de la découverte du jardin de Saint-Martin de l'écomusée de la Margeride.